PLAN

CUISINE

銀座の地にふさわしい、 正統派フレンチと和を融合した 一皿でおもてなし: フォーマルな正餐スタイルからカジュアルな立食スタイルまで、
パーティメニューの常識を覆す華やかでフォトジェニックなモダンフレンチ。
世界各国と日本全国から集めた銘品を食材に使用し、ドリンクもメニューに合わせたご提案で、トータルにお愉しみ頂けます。
お料理を監修するのは、当グループ会場のグランシェフ石井之悠。
スイスのグランメゾンで活躍した後、神戸元町の伝説の名店「ラピエール」を独立オープンさせ、
NY発のレストランガイド「ザガットサーベイ」で神戸エリア料理部門4年連続1位を獲得した、
昨今の関西フレンチ界を牽引するシェフです。

石井之悠　Shu Ishii

スイスのグランメゾンで活躍し、帰国後神戸元町で開業。ミシュランと並ぶ2大レストランガイド、「ザガットサーベイ」では、神戸エリア料理部門で4年連続1位を獲得。 2012年1月より、弊社グランシェフに就任。
弊社グループ各会場の料理をプロデュースする傍ら、フランス料理の伝統の継承・発展のために精力的に活動し、関西フレンチの次代を牽引する役割も担っている。

経歴

1979年レストラン西武専門店事業部「ロスアルコス」入社
1982年新宿・京王プラザホテル宴会調理入社
1983年スイス・チューリッヒ「レストランファンベック」入社
1986年神戸「ブラッスリーレトロ」オープニングシェフ
1988年姫路「レストラン　サンベルジュ」オープニングシェフ
1996年神戸・元町「ラピエール」独立オープン
2012年弊社グランシェフ就任

トックブランシュ　西日本委員長
一日会　大阪3代目会長　現在顧問名誉会長
日本社団法人エスコフィエ協会　ディシプル
ザガットサーベイジャパン　4年連続神戸第一位獲得

THE GRAND GINZAでは、
歓送迎会、同窓会、会食のほか、
報奨会や展示会など、
用途に合わせたプランをご準備しております。

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