現在、 THE GRAND 47では、コース料理のデザートをお選びいただける内容になっております。
8月は下記3品からお選びいただけます。
パティシエ特製のデザートをぜひご堪能くださいませ。
■山梨県産桃のコンポートとフロマージュ バジルのグラニテ
酸味の少ない上品な甘さを持つ、山梨県産の桃を様々なエピスを加えたシロップで軽くコンポートし、さっぱりとしたフロマージュブランのクリームやすっきりとした白ワインのジュレ・桃のソルベを合わせフレッシュ感を感じる爽やかな一皿に仕上げました。アクセントとして添えたバジルのグラニテとともにお召し上がりください。
■フレーズ・ア・ラ・ロマノフ
イチゴクリームの原型ともいわれる「フレーズ・ア・ラ・ロマノフ」は、ロシアの女帝エカテリーナ二世が好んだフランス食文化の中のスイーツの一つです。
ポートワインとグラニュー糖で3～4時間イチゴをマリネした際のポートワインを注ぎ、クリームを絞るクラシカルな飾りの中にも優雅な美しさのある一品です。
■苺のミルフィーユ（＋700円）
銀座のケーキの王様として、また、伝説の一品として語り継がれる銀座マキシム・ド・パリの”苺のミルフィーユ”。 オレンジリキュール「コアントロー」の香り高いカスタードクリームとたっぷりの苺をサクッとした厚みのあるパイ生地でサンド。 表面には大粒の苺とバニラビーンズを加えた生クリームでデコレーションしました。
※こちらは追加ご料金（700円 サービス料別）をいただき、ご選択可能なメニューでございます。
※サービス料は10％を頂戴いたします
THE GRAND 47 7月メニュー
