THE GRAND 47では、コース料理のデザートをご当日お選びいただいております。
月替わりの1品含む、3品をご用意しております。パティシエ特製のデザートをぜひご堪能くださいませ。
【3月】抹茶のティラミスと佐賀県産キンカンのバラエティ
抹茶とマスカルポーネのほろ苦ティラミスと佐賀県産キンカンを3種のバリエーションで
スパイス香るコンポート、 柚子を合わせたジャム、低温でセミドライなど、キンカンの様々な表情をお楽しみください
【4月】愛媛県産河内晩柑のスフレグラッセ
爽やかな甘みが特徴の愛媛県産河内晩柑を使ったスフレグラッセに、エルダーフラワーとジンジャー風味のジュレを合わせました。
春の陽気の爽やかさをイメージした河内晩柑のデザートで春の締めくくりをお楽しみください。
フレーズ・ア・ラ・ロマノフ
イチゴクリームの原型ともいわれる「フレーズ・ア・ラ・ロマノフ」は、ロシアの女帝エカテリーナ二世が好んだフランス食文化の中のスイーツの一つです。
ポートワインとグラニュー糖で3～4時間イチゴをマリネした際のポートワインを注ぎ、クリームを絞るクラシカルな飾りの中にも優雅な美しさのある一品です。
苺のミルフィーユ＜＋800円（税込・サービス料別）＞
銀座のケーキの王様として、また、伝説の一品として語り継がれる銀座マキシム・ド・パリの”苺のミルフィーユ”。 オレンジリキュール「コアントロー」の香り高いカスタードクリームとたっぷりの苺をサクッとした厚みのあるパイ生地でサンド。 表面には大粒の苺とバニラビーンズを加えた生クリームでデコレーションしました。
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