THE GRAND 47では、コース料理のデザートをご当日お選びいただいております。
月替わりの1品含む、3品をご用意しております。パティシエ特製のデザートをぜひご堪能くださいませ。
【12月限定】※12/20―25のデザートはこちらの１種類のみとなります。
ヴァローナのチョコのムース ブッシュドノエルをイメージして
ヴァローナ社のチョコレートを使った大人のチョコレートムース。苦味と甘さをお楽しみください。
熊本県産和栗のモンブラン 柚子香る柑橘のソースと
熊本県阿蘇産の和栗を使用したモンブランを中心に、お皿全体で阿蘇の鮮やかな緑の草原と山をイメージした一皿。
濃厚なモンブランとさっぱりとしたミルクアイスや柚子香る柑橘ソースのマリアージュをお楽しみください。
フレーズ・ア・ラ・ロマノフ
イチゴクリームの原型ともいわれる「フレーズ・ア・ラ・ロマノフ」は、ロシアの女帝エカテリーナ二世が好んだフランス食文化の中のスイーツの一つです。
ポートワインとグラニュー糖で3～4時間イチゴをマリネした際のポートワインを注ぎ、クリームを絞るクラシカルな飾りの中にも優雅な美しさのある一品です。
苺のミルフィーユ＜＋700円（税込・サービス料別）＞
銀座のケーキの王様として、また、伝説の一品として語り継がれる銀座マキシム・ド・パリの”苺のミルフィーユ”。 オレンジリキュール「コアントロー」の香り高いカスタードクリームとたっぷりの苺をサクッとした厚みのあるパイ生地でサンド。 表面には大粒の苺とバニラビーンズを加えた生クリームでデコレーションしました。
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